טארט טארטלט קינוחים אישיים שוקולד מצאתם טעות לשון?

קחו טארט, פאי או למעשה כל קינוח או מאפה - ודמיינו אותו בגרסה מוקטנת, ממש בגודל אצבע.

זהירות: הגבינה המגוררת מלוחה, אז הזהרו עם המלח שתוסיפו למליות.

אוהבת מאוד את הבלוג והמתכונים. ולעקוב אחרייך זה השראה. תודה על הכל ♥️

אם מכינים מרנג חשוב לזלף אותו מיד כשהוא מוכן ולא להתמהמה, כי הוא נשבר בעת השהייה בטמפרטורת החדר אם לא מזלפים מיד.

יידרשו שינויים נוספים? או שזה יעבוד פחות טוב לטארט ויותר מתאים לקינוח בכוסות/צנצנות (כמו בספר המתוק)?

זה קצת מזכיר פטיסייר, אבל הוא פחות מסמיך כמו פודינג, אלא “נקשר”. אם התקרשו לך החלבונים זה יכול להיות בגלל עבודה על להבה גבוהה מדי.

מעבירים את גנאש לקערת מיקסר ומקציפים עד לקבלת קצפת אוורירית.

בנוסף אם אני מכינה את העוגה בבוקר של יום האירוח האם להשאיר אותה בחוץ או במקרר , אחרי המרנג .

טארט בצק קקאו במילוי קוקוס ושוקולד של אלכס לביד. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו

טארטלט ארטישוק ובצל ירוק עם פטנט של אורלי פלאי־ברונשטיין. סטיילינג: דלית רוסו (צילום: דן לב)

אחרי הזילוף אפשר לשמור את הטארטלטים במקרר check here כמה ימים בלי בעיה (בקופסה סגורה).

הפעם בחרתי במליות של פטריות, בזיליקום-עגבניה ותרד. את הפטריות שלא ממש פוטוגניות עיטרתי בברוקולי שהוסיף צבע, טעם ובריאות. לבסיס השתמשתי בקמח כוסמין מלא, יותר בריא מקמח לבן רגיל. אפשר להשתמש גם בקמח רגיל.

אני נוטה שלא להשתמש במרנג השוויצרי, מאחר ולדעתי המרנג האיטלקי טוב ויציב בהרבה (אך הם די דומים מהבחינה הזאת).